Inligting

Wasabi: sous en eienskappe

Wasabi: sous en eienskappe



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wasabi, 'n sous wat baie mense veral ken as hulle van Japannese kookkuns hou. Laat ons dit nie afmaak as 'n item op die spyskaart wat smaak aan ons geregte gee nie; dit is 'n spesery ryk aan eienskappe en met 'n verhaal om te weet. As u die moeite sal weet, doen u 'n kweek die wortel jy moet dit kry, ek is seker jy sal dit met meer passie geniet.

Wasabi: sous

Dit is moeilik om regte Wasabi-pasta of regte sous in ons land te vind, maar ons kan altyd sy vaderland, Japan, bereik of in 'n hoë gehalte Japannese restaurant, daar is geen tekort daaraan in ons stede nie.

Souse te koop kan ook baie soortgelyk wees aan die oorspronklike Japannese maar dit is belangrik om die bestanddele met spesifieke aandag na te gaan om nie mislei te word nie. Benewens die geur, ook vir die kosbare voordele wat hierdie sous kan meebring. Baie probeer skep en verkoop souse "tarocco", daarom is dit beter om altyd navraag te doen en te kontroleer.

Wasabi: eiendom

Die bekendste en waardeerste Wasabi eiendom Ek is dié van antibakteries en die van spysverteringstelsel. Daarom is dit, soos die Japannese ons leer, dikwels 'n perfekte spesery vir rou visgeregte. Maar nie net dit nie, ons kan dit ook in baie ander omstandighede gebruik, veral in 'n seisoen waarin antibakteriese middels baie nodig is.

Soos vir die spysverteringskrag, dit lyk met die eerste oogopslag vreemd met 'n indringende smaak, maar as u die Wasabi probeer, sal u van plan verander. Om die oorspronklike te beskerm teen nabootsings, waarvan ons die enigste voordelige eienskappe vir die liggaam kan verseker, praat die Japanners van "hon-wasabi" waar hon vir "oorspronklik" staan.

Wasabia Japonica

Daar Japannese plant Van wie se wortel die pasta en sous verkry word, word dit Wasabia japonica genoem, selfs al hoor ons dit dikwels Japannese radyse genoem word. Dit behoort tot dieselfde familie as die gewone radyse, en a dié van peperwortel en mosterd.

Die vorm van hierdie wortel van ons stem nie baie ooreen met dié van radyse nie, al kan dit dit onthou, dit is meer gekreukel en boonop van 'n ander kleur. Bleekgroen of suurgroendie geur is egter nie bleek of suur nie.

Wasabia Japonica: verbouing

Dit was tog te verwagte: hierdie plant is een van die moeilikste om te verbou en te groei ter wêreld. Maar dit is beslis nie onmoontlik nie dit benodig baie water, word dit dikwels oor die gewasse gery, 'n nie-onbenullige operasie. Dit verg ook baie geduld om resultate te kry, selfs 5 of 6 jaar, nie omdat dit groei nie, maar om saad te kry, om te groei in 'n omgewing wat nie te vogtig is nie en ryk aan voedingstowwe is op grondvlak.

Om 'n Wasabi-plant met 'n regte plantvoorkoms te begin sien, met 'n wortel wat die sous vir ons kan gee, dit neem 'n jaar en ons moet dit intussen verdedig teen die talle siektes wat dit sal probeer doodmaak of beskadig, waarvan baie maklik en vinnig oorgedra kan word.

Wasabi: resep

Na 'n reis na Japan of die volgende paar maande daarvan droom om een ​​te maak, kan ons leer hoe om die sous voor te berei Wasabi in die huis. Gegewe die prys en die moeilikheid om die wortel waaruit ons die smaak moet kry, te kweek, bied die resep 'n minimum hoeveelheid wat u kan vergroot met ander bestanddele, insluitend peperwortel en mosterd. Verder kan spirulina-alge gebruik word om die heldergroen kleur daaraan te gee.

Die wortel van die Japannese radyse dit moet gerasper word en dan moet ons gereed wees om voort te gaan, want dit verloor sy kenmerkende skerp geur al na 15 minute. Laat ons onthou dat die blare van dieselfde plant eetbaar is, en sodra die sous gemaak is, kan ons dit in 'n slaai of gedroog as speserye gebruik.

Met die gerasperde wortel ons skep 'n bal met 'n teelepel in 'n klein bak en laat dit in die yskas in 'n lugdigte houer vir 'n paar dae. Onmiddellik verbruik, is dit baie aggressief en word dit geleidelik fyner van smaak: met 'n timer in die hand kan ons besluit wanneer u dit volgens ons smaak wil bedien.

Wasabia japonica: verkoop

Dit kos baie een oorspronklike Japannese radyse wortel en as ons nie seker is dat ons weet hoe om dit ten beste te benut nie, is dit nie 'n winskopie nie. Die prys kan selfs 100 euro bereik. Die kokke hanteer dit met uiterste versigtigheid. As ons nie is nie, moet ons daarop terugval 'n pakkie sous strewe daarna om die beste een op die mark te vind. Een van die gewildste is byvoorbeeld hierdie Japannese oorspronklike geskik vir vis, vleis en groente, op Amazon vir minder as 5 euro in 'n pakket van 170 gram.

As u van hierdie artikel hou, hou my aan om ook op Twitter, Facebook, Google+, Pinterest te volg

U kan ook belangstel in:

  • Tzatziki-sous
  • Hoe om sonder olie te kook
  • Tuisgemaakte tartaarsous
  • Mosterd: plant en resep
  • Raw Food: wat dit is en voordele


Video: The Truth About Wasabi - Speaking of Chemistry (Augustus 2022).